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單項選擇題

（）時期飯店投資者、經營者的根本興趣是取悅與社會上流，求得社會聲譽，往往不太注重經營成本。

A、商業(yè)飯店時期
B、大飯店時期
C、現(xiàn)代飯店時期
D、古代客棧時期

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飯店督導管理

答案：

是指飯店的主管、領班等基層管理人員對飯店資源通過以監(jiān)督、指導為主的一系列管理職能進行飯店的現(xiàn)場管理

個性化服務

答案：

是飯店規(guī)范化、標準化、程序化服務和延伸，指針對不同顧客的個性需求提供的具有針對性的服務。