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問答題

【簡答題】飯店管理的特點(diǎn)有哪些？

答案：

環(huán)境管理的復(fù)雜性；價(jià)值管理的特殊性；銷售管理的難控性；經(jīng)營管理與消費(fèi)的同步性

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【簡答題】飯店產(chǎn)品由哪些要素構(gòu)成？

答案：

位置、設(shè)施、服務(wù)、形象、價(jià)格、氣氛

單項(xiàng)選擇題

下列只適用于規(guī)模較小或業(yè)務(wù)活動(dòng)簡單、穩(wěn)定的小型飯店的飯店組織結(jié)構(gòu)類型是（）

A.直線制
B.職能制
C.直線職能制
D.事業(yè)部制