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問答題

【簡答題】飯店衛(wèi)生管理的特點是什么？

答案：（1）廣泛性。飯店衛(wèi)生管理的廣泛性，是指衛(wèi)生管理存在于飯店各個部門、各個環(huán)節(jié)，在飯店的各項管理中都占有一席之地。

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【簡答題】飯店設(shè)備管理應(yīng)遵循哪些原則？

答案：（1）分級歸口管理的原則
（2）預(yù)防為主，保修結(jié)合的原則
（3）前勤考核后勤，提高設(shè)備管理效率的原則...

【簡答題】飯店倉儲定額管理包括哪些內(nèi)容？

答案：

（1）經(jīng)常倉儲定額
（2）保險貯存量
（3）季節(jié)倉儲定額
（4）訂貨點貯存量
（5）經(jīng)濟倉儲定額