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單項(xiàng)選擇題
中國人衡量食品質(zhì)量的第一標(biāo)準(zhǔn)是（）
A.食味
B.形狀
C.營養(yǎng)
D.色澤
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問答題
【論述題】試述中國餐飲企業(yè)文化建設(shè)中急需解決的問題。
答案：
①必須找到儒家傳統(tǒng)文化與現(xiàn)代餐飲企業(yè)文化的契合點(diǎn)。對于我國傳統(tǒng)的餐飲文化，應(yīng)采取揚(yáng)棄而不是拋棄的態(tài)度，特別是已經(jīng)融于民族...
