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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】谷物中水分存在的形式和干燥形式。

答案：（1）水分存在形式：機(jī)械結(jié)合水，物理化學(xué)結(jié)合水，化學(xué)結(jié)合水
（2）干燥形式：對(duì)流干燥，傳導(dǎo)干燥，輻射干燥，組合...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】谷物中的礦質(zhì)元素有。

答案： P，K，Mg，Ca，Na，F(xiàn)e，Si，S，Cl等，此外還有Zn，Al，I，Mn等微量元素。主要籽粒外層和胚中，胚乳中較少...

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【簡(jiǎn)答題】谷物加工對(duì)其營(yíng)養(yǎng)的影響？

答案：谷物籽粒的胚和糊粉層中含有大量的蛋白，纖維素，維生素，礦質(zhì)營(yíng)養(yǎng)素。谷物加工中，往往除去了這一部分，造成了其營(yíng)養(yǎng)的損失，加...