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問答題
【簡答題】簡述曲藥原料。
答案：
大麥﹕小麥＝20％﹕80％，可根據(jù)不同的氣候條件作適當?shù)恼{(diào)整。
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問答題
【簡答題】簡述曲藥主要菌類在白酒發(fā)酵中的地位。
答案：
酵母菌：在發(fā)酵過程中產(chǎn)生乙醇；在酒類生產(chǎn)中不可或缺。
細菌：在發(fā)酵過程中產(chǎn)生酸類物質(zhì)。&ldq...
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