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問答題

【簡答題】簡述酒精與酒的度數。

答案： 1.乙醇（Ethanol）化學式：C2H5OH沸點：78.3冰點：﹣114℃著火點：180℃特性：不感染雜菌
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【簡答題】簡述釀酒的基本原理。

答案：

酒精發(fā)酵、淀粉糖化、制曲、原料處理、蒸餾取酒、老熟陳釀、勾兌調校。

【簡答題】簡述酒的定義。

答案：

酒是一種讓人容易麻痹，不清醒從而進行失去理智行為的含有酒精的液體。