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名詞解釋

營養(yǎng)品質

答案：主要是指蛋白質含量、氨基酸組成、維生素含量和微量元素含量等。

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食用品質

答案：指蒸煮、口感和食味等的特性。

理化指標

答案：指根據(jù)作物產品的生理生化分析結果評價品質優(yōu)劣的指標，包括各種營養(yǎng)成分的含量、各種有害物質的含量等。