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單項選擇題

甲魚宰殺后，宜（）下鍋，然后在逐漸加熱。

A.開水
B.熱水
C.冰水
D.冷水

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單項選擇題

（）對于延緩衰老和健康長壽都是有益的。

A.維生素B
B.維生素C
C.維生素D
D.維生素E

單項選擇題

勾芡的基本方法有搖推和翻伴兩種，其中搖推的作用是（）

A.使菜肴湯汁濃稠，湯菜相融
B.使芡粉汁全部裹在原料
C.使芡粉與原料分離
D.是菜肴湯汁稀松