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判斷題

《學校食堂與學生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》中規(guī)定不得訂購的食品有冷葷涼菜食品

答案：錯誤

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食品安全的第一責任人是（）。

答案：法定代表人或負責人

一家餐飲單位的食品安全狀況主要取決于（）。

答案：自身的安全管理