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單項選擇題

鍍冰衣的操作方法是把凍結(jié)好的魚浸入預(yù)先冷卻到（）的清潔水中，約3～5s在魚身上便結(jié)成了冰衣。

A、0～1℃
B、1～2℃
C、2～3℃
D、3～4℃

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單項選擇題

凍結(jié)食品在流動空氣解凍中要求風(fēng)速為1m/s，空氣溫度15～25℃，相對濕度（）。

A、30%～40%
B、55%～75%
C、70%～95%
D、85%～95%

單項選擇題

雙金屬片溫度計使用溫度范圍為（）℃，精度為0.5～5℃。

A、-50～100
B、-50～300
C、-50～500
D、-50～600