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單項(xiàng)選擇題

長(zhǎng)期冷藏的果蔬，必須用紙、網(wǎng)套或塑料口袋包裝堆垛，放于（）冷藏。

A、地板上
B、墊板上
C、貨架下
D、墻壁邊

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單項(xiàng)選擇題

汽車(chē)字盤(pán)秤的最大秤重量為（）。

A、10000kg
B、25000kg
C、30000kg
D、50000kg

單項(xiàng)選擇題

食品表面至中心溫度點(diǎn)間的最短距離與食品表面達(dá)到0℃后，食品中心溫度降到比食品冰點(diǎn)低（）℃所需時(shí)間之比值為凍結(jié)速度。

A、5
B、10
C、15
D、20