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單項(xiàng)選擇題

從業(yè)人員手部皮膚有破損或出現(xiàn)嘔吐、腹瀉等癥狀引起的污染屬于（）。

A.交叉污染
B.加工人員帶菌污染
C.食物未燒熟煮透
D.餐具不潔

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單項(xiàng)選擇題

以下不屬于具有潛在危害的食品的是（）。

A.生的雞蛋
B.切開(kāi)的西瓜
C.生的咸肉
D.熟的雞蛋

單項(xiàng)選擇題

嘗味時(shí)，如果直接品嘗菜勺內(nèi)的食品會(huì)造成（）。

A.可以避免用餐容器數(shù)量不夠
B.加工人員引起的交叉污染
C.盛裝容器或工具引起的交叉污染
D.存放不當(dāng)引起的交叉污染