多項(xiàng)選擇題

冷藏或冷凍保存具有潛在危害的食品時(shí)應(yīng)（）。

A.生鮮食品原料在常溫下進(jìn)行采購(gòu)驗(yàn)收、原料加工后，應(yīng)盡快冷藏或冷凍
B.從冷庫(kù)（冰箱）中取出食品進(jìn)行原料加工，應(yīng)少量多次
C.經(jīng)常性檢查冷庫(kù)（冰箱）是否存在較厚的積霜、是否留有空氣流通的空隙
D.將保存溫度降到0℃

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多項(xiàng)選擇題

單位食品安全管理自查建議項(xiàng)目中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的檢查項(xiàng)目包括（）。

A.加工用設(shè)施、設(shè)備工具是否清潔
B.食物熱加工中心溫度是否大于70℃
C.10℃-60℃存放的食物，烹調(diào)后至食用前存放時(shí)間是否未超過(guò)2小時(shí)；存放時(shí)間超過(guò)2小時(shí)的食用前是否經(jīng)充分加熱
D.食品原料、半成品、成品存放是否存在交叉污染

多項(xiàng)選擇題

雪卡毒素中毒的癥狀有（）。

A.腹瀉、嘔吐
B.四肢及口角麻痹
C.關(guān)節(jié)及肌肉疼痛
D.癥狀可以快速恢復(fù)

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冷藏或冷凍保存具有潛在危害的食品時(shí)應(yīng)（）。

你可能感興趣的試題

單位食品安全管理自查建議項(xiàng)目中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的檢查項(xiàng)目包括（）。

雪卡毒素中毒的癥狀有（）。

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冷藏或冷凍保存具有潛在危害的食品時(shí)應(yīng)（）。

單位食品安全管理自查建議項(xiàng)目中，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)過(guò)程的檢查項(xiàng)目包括（）。