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單項(xiàng)選擇題

如需擦拭盛裝熟食品的容器，應(yīng)用經(jīng)消毒的專(zhuān)用抹布的目的是（）。

A.避免清洗引起的交叉污染
B.避免盛裝容器或工具引起的交叉污染
C.避免加工人員引起的交叉污染
D.避免存放不當(dāng)引起的交叉污染

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單項(xiàng)選擇題

與食物中毒有直接關(guān)系的細(xì)菌污染指標(biāo)是（）。

A.細(xì)菌總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.乳酸桿菌

單項(xiàng)選擇題

細(xì)菌在一個(gè)（）的溫度范圍內(nèi)生長(zhǎng)得最好。

A.適宜
B.高溫
C.低溫
D.室溫