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多項(xiàng)選擇題

生食加工要求包括（）。

A.蔬菜、水果嚴(yán)格清洗消毒
B.加工過(guò)程中防止交叉污染
C.不使用不新鮮、變質(zhì)原料
D.禁止經(jīng)營(yíng)生食淡水水產(chǎn)品

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多項(xiàng)選擇題

食品貯存涉及到的預(yù)防食物中毒原則主要包括（）。

A.生熟分開(kāi)
B.控制溫度和時(shí)間
C.保持清潔
D.殺滅微生物

多項(xiàng)選擇題

常見(jiàn)的能夠產(chǎn)生芽胞的致病菌包括（）。

A、肉毒桿菌
B、蠟樣芽胞桿菌
C、沙門(mén)菌
D、產(chǎn)氣莢膜桿菌