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單項(xiàng)選擇題

索證時(shí)，檢驗(yàn)（檢疫）合格證明、發(fā)票（收據(jù)、供貨單）上的（）等信息應(yīng)與所采購的食品一致。

A.產(chǎn)品名稱、數(shù)量
B.廠家
C.日期
D.以上都是

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單項(xiàng)選擇題

冷藏方式備餐要求食品應(yīng)至少在（）以下保存，從燒熟至食用的時(shí)間不得超過（）小時(shí)。

A.0℃，24
B.10℃，24
C.15℃，48
D.15℃，24

單項(xiàng)選擇題

以下不得重復(fù)使用的食品是（）。

A.回收的沸騰魚片湯料
B.辣子雞塊中揀出的辣椒
C.回收的火鍋湯料
D.以上都是