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問答題

【簡答題】曬青綠茶

答案：

鮮葉經過殺青、揉捻以后，用日光曬干的綠茶稱為曬青綠茶，如滇青、陜青，川青、黔青、桂青等主要用作加工緊壓茶的原料。

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【簡答題】烘青綠茶

答案：

鮮葉經過殺青、揉捻，而后烘干的綠茶稱為烘青綠茶，如浙烘青、滇烘青、徽烘青，另如黃山毛峰、云南毛峰、太平猴魁、廬山云霧等。

【簡答題】炒青綠茶

答案：

炒青綠茶是利用高溫鍋炒殺青和鍋炒干燥的綠茶，如外銷綠茶中的眉茶、珠茶等，內銷綠茶中的龍井茶、碧螺春、大方、炒青茶等。