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問答題

【簡(jiǎn)答題】烘干的目的

答案：

①使茶葉最終失去水分，利于保存。
②讓少數(shù)殺青剩余的芳香烴繼續(xù)揮發(fā)。
③提高香氣。

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【簡(jiǎn)答題】蒸青綠茶

答案：

蒸青綠茶具有“色綠、湯綠、葉綠”的三綠特點(diǎn)，生產(chǎn)于湖北、浙江、安徽、江西等省，如玉露、煎茶等。

【簡(jiǎn)答題】曬青綠茶

答案：

鮮葉經(jīng)過殺青、揉捻以后，用日光曬干的綠茶稱為曬青綠茶，如滇青、陜青，川青、黔青、桂青等主要用作加工緊壓茶的原料。