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問答題

【簡答題】飯店防火工作要求服務人員的“四會”指什么？

答案：

（1）會報警；
（2）會使用消防器材；
（3）會撲救初起火災；
（4）會疏導賓客。

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【簡答題】飯店防火工作要求服務人員的“三懂”是什么？

答案：

（1）懂得本崗位發(fā)生火災的危險性；
（2）懂得預防火災的措施；
（3）懂得滅火方法。

【簡答題】簡述客房部現(xiàn)場督導的方法

答案：

（1）巡視檢查
（2）巡視觀察
（3）巡視指導
（4）現(xiàn)場指導
（5）詢問傾聽