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名詞解釋

黍（broomcornmillet、glutinous）

答案：亦稱(chēng)糜子。禾本科草本植物栽培黍的穎果。呈球形或橢圓形，穎殼乳白、淡黃或紅色。果實(shí)呈白色、黃色或褐色，有糯性與非糯性?xún)煞N。...

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紫米（purplerice）

答案：皮層呈紫色的糙米。有皮紫內(nèi)白非糯性和表里皆紫糯性?xún)煞N。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比普通大米高。紫米飯清香、油亮、軟糯。有補(bǔ)血、健脾、理中及...

黑米酒（black rice wine!）

答案：以黑米為主要原料采用發(fā)酵方法制成的酒。根據(jù)發(fā)酵工藝不同分為黑米原酒、黑米黃酒、黑米啤酒等。黑米原酒是黑米經(jīng)過(guò)浸米、蒸米、...