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單項(xiàng)選擇題
抗氧化劑對(duì)油脂的抗氧化作用十分復(fù)雜,但大多數(shù)抗氧化劑主要是清除游離基的,因此應(yīng)在()及時(shí)加入。
A、儲(chǔ)藏一段后
B、精煉后的新油中
C、氧化作用開始時(shí)
D、隨時(shí)
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單項(xiàng)選擇題
使用抗氧化劑的濃度要適當(dāng)。使用抗氧化劑的濃度大,抗氧化的效能也增大,但并不是成()關(guān)系。
A、反比例
B、正比例
C、等比例
D、直線
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單項(xiàng)選擇題
油脂常規(guī)儲(chǔ)藏以密閉為主,裝油時(shí),桶罐內(nèi)(),并要避免不必要的開桶開罐,使油脂與空氣少接觸,可以延緩油脂的氧化酸敗。
A、多留空間
B、增加空氣
C、留一半空氣
D、盡量裝滿
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