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判斷題

常用感觀法對(duì)油脂的質(zhì)量進(jìn)行檢驗(yàn)，品質(zhì)好的植物油色澤微黃，清澈明亮。

答案：正確

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食品膨松劑又稱膨松劑或疏松劑。

答案：正確

以糖，牛奶，奶油，雞蛋，水果為原料，經(jīng)攪拌冷凍攪拌制出的甜食為冷凍品。

答案：正確