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判斷題

裝盤(pán)工藝使點(diǎn)心和器皿在色彩、形象、質(zhì)感上和諧協(xié)調(diào)，襯托和突出點(diǎn)心的藝術(shù)性。（）

答案：正確

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生炒糯米飯是先洗凈糯米，濾干水，待米稍干后用銅鑊或不銹鋼鍋炒熟。（）

答案：錯(cuò)誤

味覺(jué)是某種化學(xué)呈物質(zhì)刺激人的味覺(jué)器官舌頭而產(chǎn)生的一種生理現(xiàn)象。（）

答案：正確