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單項(xiàng)選擇題

集中采購(gòu)的最大優(yōu)點(diǎn)是（）。

A.確保原材料供應(yīng)
B.減少采購(gòu)費(fèi)用
C.杜絕采購(gòu)人員營(yíng)私舞弊
D.享受優(yōu)惠價(jià)格

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單項(xiàng)選擇題

根據(jù)國(guó)際上通行的做法，菜單上名稱和價(jià)格必須具有（）。

A.真實(shí)性
B.規(guī)范性
C.統(tǒng)一性
D.合理性

單項(xiàng)選擇題

餐廳的服務(wù)人員在為顧客點(diǎn)菜時(shí)必須要了解每道菜的（），才不致耽誤客人的時(shí)間及供應(yīng)熱度不夠的菜肴。

A.內(nèi)容
B.烹調(diào)時(shí)間
C.菜名
D.價(jià)格