單項(xiàng)選擇題

下列選項(xiàng)是菜肴使用點(diǎn)綴品時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)的是（）。

A.點(diǎn)綴品的顏色越鮮艷越好
B.點(diǎn)綴品一定是要可以食用的
C.點(diǎn)綴品與主體形象應(yīng)協(xié)調(diào)而偏于素雅，不可喧賓奪主
D.造型簡(jiǎn)單、色彩平淡的拼盤，點(diǎn)綴品宜放旁邊

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單項(xiàng)選擇題

以下食物所含蛋白質(zhì)不屬于完全蛋白質(zhì)的是（）。

A.牛奶
B.大米
C.蛋類
D.大豆

單項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于冷菜造型說法錯(cuò)誤的是（）。

A.按邏輯次序的多層次分類就是以造型形象為核心，遵循“形象展示的形式→形象表現(xiàn)的方式→形象依據(jù)的題材”的邏輯次序的多層次的分類方法
B.冷菜造型分類按形象構(gòu)成可分為單拼、多拼和什錦拼
C.冷菜造型分類按工藝難易繁簡(jiǎn)分為簡(jiǎn)單造型和復(fù)雜造型
D.冷菜造型分類按空間構(gòu)成分為平面造型和立體造型

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下列選項(xiàng)是菜肴使用點(diǎn)綴品時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)的是（）。

你可能感興趣的試題

以下食物所含蛋白質(zhì)不屬于完全蛋白質(zhì)的是（）。

下列關(guān)于冷菜造型說法錯(cuò)誤的是（）。

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下列選項(xiàng)是菜肴使用點(diǎn)綴品時(shí)應(yīng)注意事項(xiàng)的是（）。

以下食物所含蛋白質(zhì)不屬于完全蛋白質(zhì)的是（）。