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單項(xiàng)選擇題

大米的質(zhì)量是有多方面的因素決定的，主要以大米的粒形、腹白、硬度和（）來(lái)鑒別大米的質(zhì)量。

A.出飯率
B.色澤
C.氣味
D.新鮮度

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單項(xiàng)選擇題

（）是我國(guó)最古老的糧食品種之一，亦稱為粟、粟米

A.小米
B.青稞
C.玉米
D.高粱

單項(xiàng)選擇題

（），又稱江米，多用于糕點(diǎn)制作，可制作“八寶飯”等。

A.秈米
B.糯米
C.粳米
D.香米