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問答題

【簡答題】簡述鉀的生理功能。

答案：（1）參與糖類、蛋白質(zhì)的正常代謝。葡萄糖和氨基酸經(jīng)過細(xì)胞膜進(jìn)入細(xì)胞合成糖原和蛋白質(zhì)時(shí)，必須有適量的鉀離子參與。估計(jì)1g糖...

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【簡答題】簡述鎂的生理功能。

答案：（1）激活多種酶的活性。鎂作為多種酶的激活劑，參與300余種酶促反應(yīng)。鎂能與細(xì)胞內(nèi)許多重要成分，如三磷酸腺苷等，形成復(fù)合...

【簡答題】簡述抑制鈣吸收的因素。

答案：（1）植物性食物中含有較多的草酸、植酸，均可與鈣形成難溶的鹽類，阻礙鈣的吸收；
（2）膳食纖維中的糖醛酸殘基可...