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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是物理保藏
答案：
物理保藏是通過(guò)控制環(huán)境溫度、氣體或利用電磁波等物理手段來(lái)實(shí)現(xiàn)食品的安全和長(zhǎng)期保藏的方法。常用的保藏方法有冷凍保藏、輻照保...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述保健食品降低血糖的作用原理。
答案：
（1）改善對(duì)胰島素的敏感性。選擇血糖生成指數(shù)（GI）較低的食品可能改善受體對(duì)胰島素的敏感性，已證明低GI膳食可以改善糖尿...
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是化學(xué)保藏
答案：
化學(xué)保藏是指食品生產(chǎn)、儲(chǔ)藏過(guò)程中利用腌漬、煙熏等化學(xué)方法抑制和阻止微生物生長(zhǎng)，防止由于微生物等不利因素引起的食品變質(zhì)的食...
