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判斷題

不恰當(dāng)使用食堿可使谷物食物中維生素A和維生素D受到破壞。

答案：錯(cuò)誤

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大米多次搓洗可失去100%的維生素和50%的蛋白質(zhì)。

答案：錯(cuò)誤

鹽腌、糖漬食品會(huì)使?fàn)I養(yǎng)素如脂肪、維生素等不同程度受到損失。

答案：正確