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問答題
【簡答題】簡述沙門菌食物中毒的流行病學(xué)特點。
答案：
（1）中毒全年都可發(fā)生，但多見于夏、秋兩季，主要在5～10月，7～9月最多。
（2）中毒食物以動物性食品為多見...
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問答題
【簡答題】簡述細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件。
答案：
細(xì)菌性食物中毒發(fā)生的基本條件是：
（1）細(xì)菌污染食物（食品腐敗變質(zhì)、交叉污染、從業(yè)人員帶菌、食品運(yùn)輸、儲存過程...
（1）細(xì)菌污染食物（食品腐敗變質(zhì)、交叉污染、從業(yè)人員帶菌、食品運(yùn)輸、儲存過程...
問答題
【簡答題】簡述食物中毒的特點。
答案：
（1）發(fā)病呈暴發(fā)性，潛伏期短，來勢兇猛，短時間內(nèi)可能有多數(shù)人發(fā)病，發(fā)病曲線呈上升的趨勢。
（2）中毒者一般具有...
（2）中毒者一般具有...
