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問答題

【簡答題】餐飲業(yè)態(tài)創(chuàng)新

答案：

是指為了滿足多層次差異化個(gè)性化的消費(fèi)需求，而對傳統(tǒng)餐飲業(yè)態(tài)進(jìn)行的創(chuàng)新。

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【簡答題】餐飲市場結(jié)構(gòu)

答案：狹義的餐飲市場結(jié)構(gòu)是指整個(gè)餐飲的市場結(jié)構(gòu)即餐飲產(chǎn)品供需雙方的規(guī)模，比例，協(xié)調(diào)性，及競爭力量的對比；廣義的餐飲市場結(jié)構(gòu)同時(shí)...

【簡答題】餐飲需求彈性

答案：

是指影響因素變化的敏感性，即餐飲需求隨其影響因素的變化而相應(yīng)變化的狀況。