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單項選擇題

烙制暗酥成品，若成品外皮過硬，可能的原因是（）。

A.溫度過高
B.溫度過低
C.烙制時間過長
D.烙制時間過短

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單項選擇題

烙制暗酥成品時，火力應(yīng)（）。

A.保持不變
B.先大后小
C.先小后大
D.不斷調(diào)整

單項選擇題

烙制暗酥成品，一般每面烙制的時間為（）。

A.1-2分鐘
B.2-3分鐘
C.3-4分鐘
D.4-5分鐘