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填空題

罐頭食品經(jīng)過(guò)適度的熱殺菌后，不會(huì)有致病的微生物，也不含有在通常溫度下能在其中繁殖的非致病性微生物，這種狀態(tài)稱為（）。

答案：商業(yè)無(wú)菌

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包茶的制造過(guò)程可分為（）及精制。

答案：粗制

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】茶飲料生產(chǎn)加工過(guò)程中容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問(wèn)題：

答案：

（1）茶多酚、｛咖啡｝因含量不達(dá)標(biāo)；
（2）儀器添加劑超范圍和超量使用；
（3）微生物指標(biāo)不合格。