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填空題

原料乳的標準化是指原料標準化乳中脂肪與非脂乳固體之比等于（）中脂肪與非脂肪乳固體之比。

答案：產(chǎn)品

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氨基酸態(tài)氮含量的高低，時表示醬油具有（）的程度。

答案：鮮味

企業(yè)生產(chǎn)肉類制品所使用的畜禽肉等主要原料應(yīng)經(jīng)獸醫(yī)衛(wèi)生檢驗檢疫，并有合格證明。使用豬肉為原料的，用當(dāng)按照《生豬屠宰條例》規(guī)定選用（）企業(yè)的產(chǎn)品。

答案：政府定點屠宰