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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么小型玻璃罐的通氣比反而比大型罐大？

答案：在小型玻璃罐中發(fā)酵時(shí)，通氣量的比例往往采用2-3V/V/min；而在大型發(fā)酵罐中通氣量最大也僅1V/V/min，即可達(dá)到...

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問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么搖瓶發(fā)酵時(shí)，搖瓶大小不同，培養(yǎng)基裝量也不同？

答案：搖瓶發(fā)酵時(shí)的溶解氧，主要與搖瓶中的培養(yǎng)基裝量與搖瓶?jī)?nèi)空間比有關(guān)。搖瓶中微生物呼吸時(shí)的氧的交換主要局限于搖瓶?jī)?nèi)的空氣，搖瓶...

問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】為什么PH是發(fā)酵過(guò)程的重要參數(shù)？

答案：發(fā)酵過(guò)程中的PH變化，是微生物代謝的綜合反映，結(jié)合其他參數(shù)，可以判斷發(fā)酵是否處于正常狀態(tài)，甚至可以辨別出代謝出現(xiàn)的問(wèn)題之...