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問答題

【簡(jiǎn)答題】配制淀粉補(bǔ)料液時(shí)，為什么需將淀粉加酶液化？

答案：

大部分吧不溶于水，其溶液遇熱會(huì)變成糊狀。高濃度的淀粉糊難以配制和消毒，必須先行加酶液化。

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【簡(jiǎn)答題】稱取培養(yǎng)基各種原料時(shí)能否只用一臺(tái)衡器，為什么？

答案：

不同稱量的衡器，其感量不同，致使稱量誤差有大有小。為了準(zhǔn)確稱量各種原料，要根據(jù)稱量大小分別選擇適當(dāng)大小的衡器。

【簡(jiǎn)答題】平均發(fā)酵單位怎么計(jì)算？

答案：平均發(fā)酵單為是反映考核期內(nèi)發(fā)酵水平的基本指標(biāo)。它的計(jì)算方法是將各批發(fā)酵單位分別乘以體積，在相加求出考核期發(fā)酵總單位。在除...