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單項選擇題

咸鮮、微辣這是（）味型的特點。

A.魚香
B.咸鮮
C.家常
D.麻辣

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單項選擇題

調(diào)制甜酸味時，在調(diào)味汁中適量加鹽，這是利用（）現(xiàn)象進行調(diào)味。

A.味的對比
B.味的相乘
C.味的消殺
D.味的變調(diào)

單項選擇題

溫度是影響味覺的重要因素之一，（）℃左右時味覺感受最敏感。

A.10--40
B.30
C.60---65
D.10