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單項選擇題

大豆加工時容易發(fā)生不飽和脂肪酸的酶促氧化反應(yīng)，其揮發(fā)性降解產(chǎn)物帶有豆腥氣，添加（）可以成功的清除豆腥氣。

A、脂肪氧合酶
B、脂肪酶
C、醛脫氫酶
D、蛋白酶

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