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單項(xiàng)選擇題

ß－胡蘿卜素是維生素A的前體，一分子的ß－胡蘿卜素可生成（）分子維生素A。

A、1
B、2
C、3
D、4

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單項(xiàng)選擇題

不屬于葉黃素類的色素是：（）

A、辣椒紅素
B、番茄紅素
C、蝦青素
D、葉黃素

單項(xiàng)選擇題

氧分壓與血紅素的存在狀態(tài)有密切關(guān)系，若想使肉品呈現(xiàn)紅色，通常使用（）氧分壓。

A、高
B、低
C、排除氧
D、飽和