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單項選擇題

組裝浮雕是指用（）原料加工雕刻成型的。

A.一種
B.兩種
C.三種
D.兩種或兩種以上

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單項選擇題

裝盤要根據(jù)菜肴的性質(zhì)，結(jié)合裝盤的要求和（），采用不同的裝盤方法，使菜肴達到設計要求。

A.刀法
B.特點
C.形狀
D.原則

單項選擇題

中國烹飪史是人類烹飪（）的發(fā)生、發(fā)展的過程。

A.思想
B.活動
C.流派
D.風味