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水含有的礦物質與微量元素是決定其酸堿性()。
A、堿性水
B、弱堿性水
C、酸性水
D、弱酸性水
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在點心制作中的叉燒應選用()。
A、五花肉
B、上肉
C、肥肉
D、半肥瘦肉
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單項選擇題
直接從內往外將粉與原料慢慢混合充分接觸之后再全部混合叫()。
A、攪和法
B、抄拌法
C、全混合法
D、抄拌攪和合用
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