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單項選擇題

用機器和面時，要注意攪拌過程中面團的溫度，以不超過（）為宜。

A、20℃
B、30℃
C、35℃
D、40℃

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單項選擇題

成本核算是對生產(chǎn)經(jīng)營中產(chǎn)生的（），按照一定的對象和標準進行核算。

A、成本費用
B、經(jīng)營費用
C、原材料費用
D、各種費用

單項選擇題

油炸的點心品種出現(xiàn)含油、色淺、光澤差，起發(fā)程度不好，是因為（）引起的。

A、低油溫炸制
B、新鮮油炸制
C、高油溫炸制
D、舊油炸制