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糖使制品具有甜味,提高營養(yǎng)價值,被人體()。
A、不吸收
B、較慢吸收
C、快速吸收
D、不易吸收
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用于制作蝦餃的蝦應選用()。
A、新鮮有彈性
B、色清只大
C、個頭均勻殼薄
D、肥碩色清
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面點設備根據生產工藝特點分為,成形設備、()加熱與熟制設備和包裝設備四大類別。
A、原料處理設備
B、公物處理設備
C、污物處理設備
D、衛(wèi)生處理設備
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