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填空題
魚精蛋白的抗菌機(jī)理是：魚精蛋白和菌體結(jié)合后，（），導(dǎo)致溶菌。
答案：
可抑制菌體細(xì)胞壁的肽聚糖合成并抑制呼吸系統(tǒng)
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填空題
APM的穩(wěn)定性是（）、（）、（）和可利用水分的函數(shù)，其分解作用通常遵循簡(jiǎn)單的（）反應(yīng)動(dòng)力學(xué)。
答案：
時(shí)間；溫度；pH值；一級(jí)
