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填空題

BHA對(duì)熱相對(duì)穩(wěn)定，是（）和（）的兩種異構(gòu)體混合物。具有（）和（）。

答案： 2-BHA；3-BHA；抗氧化作用；抗菌作用

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根據(jù)來(lái)源不同防衛(wèi)肽可以分為四類(lèi)：（）、（）、（）和（）。

答案： α-防衛(wèi)肽；ß-防衛(wèi)肽；昆蟲(chóng)防衛(wèi)肽；植物防衛(wèi)肽

單獨(dú)使用溶菌酶作為防腐保鮮劑有一定的局限性，只能分解芽孢細(xì)菌的（），不能分解（）；只對(duì)革蘭氏（）菌具有較強(qiáng)的溶菌作用，而對(duì)革蘭氏（）菌沒(méi)有太大作用。

答案：營(yíng)養(yǎng)細(xì)胞；芽孢；陽(yáng)性；陰性