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單項選擇題

食用鮮黃花菜而引起的中毒原因是其中的（）在人體內(nèi)氧化形成的有毒物質(zhì)而導致。

A、皂素
B、秋水仙堿
C、氰甙
D、龍葵素

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單項選擇題

在下列食品污染源中，（）屬于微生物污染。

A、蛔蟲及蟲卵
B、姜片蟲
C、囊蟲病
D、霉菌及其毒素

單項選擇題

面點制品的溫度低至（）℃時，其中的淀粉老化速度加快。

A、1~3
B、2~5
C、3~7
D、4~8