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單項選擇題

引起冰箱中食物腐敗的是（）。

A.嗜冷菌
B.嗜室溫菌
C.嗜常溫菌
D.嗜熱菌

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單項選擇題

餐用具在存放時應(yīng)將食品接觸面（）。

A.向上
B.向下
C.任意方向
D.使用抹布、餐巾擦干

單項選擇題

指塊狀或有容器存放的液態(tài)食品或食品原料的中心部位的溫度叫做（）。

A.中心溫度
B.危險溫度
C.冷藏溫度
D.常溫貯藏溫度