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多項選擇題

與冰箱除霜頻率有關的是（）。

A.冷凍柜使用的程度
B.保藏食物的數(shù)量
C.食品加工場所的溫度和濕度
D.保藏食物的種類

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單項選擇題

需要腌制后放置一定時間再烹調的原料，最適宜的貯存條件是（）。

A.常溫
B.5℃以下冷藏
C.-5℃以下冷凍
D.0℃以下冷藏

單項選擇題

供烹飪加工制作食品所用的一切可食用的物質和材料被稱為（）。

A.原料
B.半成品
C.成品
D.即食食品