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多項(xiàng)選擇題

殺滅病原菌的措施有（）。

A.防止食物受到細(xì)菌污染
B.有嚴(yán)格并落實(shí)的清洗消毒制度
C.烹調(diào)食品應(yīng)燒熟煮透
D.控制細(xì)菌生長(zhǎng)繁殖

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多項(xiàng)選擇題

以下（）措施可以避免才、盛裝容器（或工具）引起的交叉污染？

A.生、熟食品容器能夠明顯加以區(qū)分。
B.配備足夠數(shù)量裝生、熟食品的容器。
C.清洗生、熟食品容器的水地完全分開。
D.清洗后的生、熟食品容器分開放置。

多項(xiàng)選擇題

食品從業(yè)人員的工作服要求（）。

A.應(yīng)穿戴清潔的工作服
B.應(yīng)做到定期更換
C.準(zhǔn)備清洗的工作服應(yīng)放置在遠(yuǎn)離食品加工處理的區(qū)域
D.每名從業(yè)人員至少應(yīng)有四套工作服